第27章（2/2）

这玩意儿比凉拌也复杂不到哪里去。蒸熟的土豆碾成泥，把香菇粉和一点点盐掺到土豆泥中，再放入一小块猪油，最后混上淀粉。把调和好的土豆泥做成饼，然后放到油锅里煎，两面金黄就成了。

这一组的十个人做的土豆菜色各有不同。有炖的，有烧的，有炒的，有蒸的，还有宫晓咏这个煎的外加凉拌的。

其实除了凉拌之外，土豆饼在这个时候也不少见，但那绝对属于是贫民菜色，在宫中给主子们的菜谱里是极少出现的，只不过奴才们大多是穷苦人出身，有时候就会怀念这种感觉。就像杨其方这样自小就吃苦，在宫中也苦了十几年才一点点往上熬出头的人，看到宫晓咏这并没有刻意追求卖相的两样东西，心里的感觉并不是不快，而是感慨。

之前尝到的九道菜从模样上看都比宫晓咏这个讨喜。不管是块是丝是片，装盘的时候都刻意摆放了漂亮的形状。只有宫晓咏这个，土豆丝是土豆丝，也就放的顺溜一点儿。土豆饼是土豆饼，就是给切开变成了一口可以吃下的大小。当然这不是宫晓咏故意的，他是习惯了而已。在摆盘和雕刻这方面，他的确是差了一些，而且他觉得也不至于的。土豆丝这种东西，要是还摆放得一根是一根的，那不可笑么?夹一筷子起来不一样啥外观都破坏了。何况他又不想当什么“新肴使”，一听就跟“先要死”似的，不吉利啊!

品尝菜色的是杨其方和江品，还有今天不当值的两位御厨，其中就有唐岸，还有一位制作素菜最拿手的御厨张崆。

因为之前的“螃蟹壳”事件，唐岸和张崆对宫晓咏都颇有印象，加上大家伙儿都瞧得出杨其方对宫晓咏的印象很好，这一次比试还隐隐有看重之意，所以他的菜俩人尝得也很用心。

张崆擅长的素菜并不是佛家道家的纯素佳肴，当然那些他也会做，只是他平日里也会运用荤料来入素菜，也就是用荤来为素调味。他认为，今天宫晓咏这土豆饼中的猪油用得就相当不错。这不但让土豆饼有一种浓香的味道，表皮的酥脆感也同焦了的土豆不同，该是猪油和淀粉混出来的效果了。

唐岸则更欣赏这凉拌土豆丝。对于辛辣他有着天生的嗜好，但在宫中，做食物一般都以浓香为主。如这种麻辣的味道并不能常用。一来是各种娘娘们注重仪态，麻辣食多了，的确会生内火。二来吃的时候受辣，失态也不好看。还有这三来，便是辣味容易与日常主子们进补的汤羹相冲。所以就连他们这些当奴才的，想起做的时候也不多。但今天宫晓咏这个就让他另眼相看了。