第893章 中国古代也有方便面（2/4）

主厨帮忙切菜，沈一宾只需要掌勺就可以了，工作量减轻了不少，很快就开始了炒菜，同样的也少不了一番解说，主厨抱着平板电脑一边拍摄一边飞快地记录下沈一宾所说的要点，打算拿回去慢慢学习。

没花多少功夫，回锅肉、酸菜鱼、土豆烧牛肉、宫保鸡丁这几个给他们的菜就已经做好了，沈一宾看着都是荤菜，又做了几道诸如凉拌菜心、清炒荠菜之类的素菜作为搭配，等忙完这些，终于可以开始做给二蛋的那道神秘料理了。

“帮我拿四个鸡蛋过来！”沈一宾现在用主厨算是用顺手了，随便一招呼，主厨就把四个鸡蛋递给了沈一宾，沈一宾接过来之后对着灯光照了照，然后点点头，嗯，这几个鸡蛋都挺不错，捏着鸡蛋在面盆沿儿上轻轻一磕，蛋液就流入了面盆之中，没有混进去一片儿鸡蛋壳，沈一宾这打鸡蛋的手艺已经是出神入化了。

啪啪啪啪，只听几声轻响，四个鸡蛋就被沈一宾全部打到了面盆里面，然后加上少许精盐和蛋液充分搅匀，再招呼主厨将面粉递过来；这袋面粉刚好是一斤装的，全部倒进面盆里面，用手把面粉和鸡蛋液充分和匀。

等搅匀之后去过矿泉水加到里面，搅合成面团，取出来放在案板上，先是用手揉面，将面团揉匀揉光，再用擀面杖将面团轧到均匀劲道，像平时做手擀面一样擀成3毫米厚的薄片，擀时需不断撒入淀粉面扑，折叠起来用刀切成厘米宽的条，用手将面条上层的头向前揪起，一手抓头，一手握中间，抖出面扑，投入开水锅内煮熟捞出，冷水过凉，点了点房间里的人和宠物的数量，分成6份，分别下入热油锅里炸成金黄色捞出放在盘里。

“诶，闻起来果然和方便面差不多啊？这就是你说的从中华古食谱上发现的料理？”佐伯香织闻着香味走了进来，不会吧？中国古代就有方便面了？

“是啊，这种面叫做伊府面，是清朝嘉庆时期的扬州知府、著名才子伊秉绶所发明的！”沈一宾开始给佐伯香织和主厨普及这种面的来历，“伊秉绶喜欢吃面条，所以他家里的厨子投其所好，善于烹制面条，慢慢做出了名气。伊秉绶经常在家中宴请宾客，有时晚上府中也是高朋满座，厨师们应接不暇。他怜悯厨师辛劳，就让厨师将面粉和鸡蛋液混合调匀，然后擀切成条状，先放到水中煮至八成熟，捞起来沥干，再放至锅中油炸，然后放入瓷罐中储藏。食用的时候将油炸面取出，用开水冲泡即能食用，听着是不是很像方便面啊？”

哎，这些宾客也真是够可怜的，堂堂知府大人请客吃饭就给吃方便面！你放到今天，要是白云市的王书记招商引资请客户吃饭，就给上方便面，这些商人肯定都跑光了！

“原来方便面也是从中国传过来的啊？估计安腾百富先生也是看到了这个食谱才发明出方便面的吧？”佐伯香织若有所思的点点头。