第334章 你那不叫疏忽,你就是没忍住!(2/5)
其实,擀包子皮的技法和擀饺子皮差不了太多,做过五福饺子的李昂轻车熟路。
揪一小面团,拿擀面杖给面团做按摩,直到小小的面团变得比脸盘子还大。
看着李昂擀面,苏箐箐惊叹连连。
苏箐箐自然吃过包子饺子之类的,但是制作包子皮的步骤,苏箐箐还是第一次见...
她以前以为,包子皮就是用模具一下子煮出来了,可没想到是用面粉团就这么擀出来的。
其实,给擀包子皮也需要技巧。
对于蟹黄汤包来说,如果包子皮太厚,那就影响了口感,必须要尽可能地薄。
毕竟对于蟹黄汤包来说,主要品味就是吃汤,要尽可能地削弱包子皮的存在感。
但,如果包子皮太薄,那就会出现漏汤的现象,所以把握住厚度的临界点非常重要。
包子皮擀好,李昂拎起来一片儿...
室内的光线居然能透过包子皮大半,李昂擀出来的包子皮比纸都厚不了多少!
接下来就简单了...
包进去皮冻馅儿,上锅开蒸!
没一会儿功夫,一股猪肉油脂的香气以及蟹黄的鲜香的味道混合在一起,在整个后厨扩散开来。
“李昂...这包子...怎么这么香!”
苏箐箐“咕咚”咽了口口水...
“这小丫头片子,跟以前没让她吃过饭似的...”
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