077庙会（下）（2/4）

比起豆汁，其他小吃的口味略显逊色，但依旧有人受不了，比如卤煮、灌肠、炒肝、爆肚等。

卤煮不容赘述，在很多地方都有开店。

灌肠采用的也是猪的大肠或小肠，洗净后，在里面塞入拌好的淀粉、肉馅、香料，先油炸，再切片煎，出锅后粘上浇上咸水蒜汁，外焦里嫩，别有一番风味。

灌肠据说是起源于明朝，唐植桐小时候有挑着担子走街串巷卖灌肠的货郎，现在没了，都进了店。

兴许是家族遗传的原因，凤珍、凤芝姐妹俩和唐植桐一样，能接受灌肠的味道，而且吃的津津有味。

灌肠好吃，与其做法密不可分，煎的环节很关键，采用的是猪油，以后会换成其他植物油，味道也就随之变了。

小吃众多，不能逮住一个吃，一份灌肠一人三四片尝尝味足矣。

再就是炒肝，虽然叫炒肝，但主料是猪肠，肝只是配料。

这个不用多说，大家肯定也耳熟能详，大佬去吃包子的时候喝的就是炒肝。

爆肚是个统称，细分的话有肚蘑菇、肚散旦、肚领、肚板等，每个位置需要的火候都不同，风味也略有差异。

除了这几种重口味，其他小吃、零食都正常了很多。

像什么馄饨、豆腐脑、麻花、年糕、炸糕、切糕、果脯等。

唐植桐多买了些麻花，其他每样都来了一小份，给俩妹妹尝鲜，麻花能放的住，而且越嚼越香，也是一种不容易停嘴的零食。

果脯也能放的住，但唐植桐知道这玩意的选材和做法，好的水果是不会用来做果脯的，就如同好的水果不会拿去做果汁一样。

果脯是水果切片晒干后泡在糖水里渍制而成。