[七五]大宋小吏_第72章（1/3）

云雁回无语地看着闭着眼睛，眼睫毛还在颤动，满面红晕的赵允初，只觉得莫名其妙，简直恶寒，在他脑门上弹了一下。

赵允初睁开眼，眼神还有些迷蒙，十分委屈地揉了揉额头，“我还想说雁哥儿呢，突然就把人抱住，我当然是不好意思了，吓死我了。”

云雁回：“……”

什么鬼，总觉得哪里不对？

“算了算了，今天心情……复杂，不教你做人了。”云雁回振奋了下精神，“我看看，这是你猎到的獐子？不错，还挺大，送给我加餐的吗？”

赵允初用力点头，“阿娘还说你会要獐子皮呢，我就知道雁哥儿肯定是想吃肉的。”

云雁回冷漠脸：“……哦。”

第52章我的朋友是市长

獐子肉腥味比较大,为了烹饪獐子肉，云雁回把八角、茱萸、大蒜之类的调料翻了出来。

这么大一只獐子，足可以收拾出几份菜了。云雁回把獐子处理了，分成肉和连骨肉，肉用来爆炒,连骨肉炖汤喝。

獐子肉切成块,用水先蒸一蒸,另一边拿茱萸、葱、姜、八角、大葱等调料，加油炒香。等到獐子肉蒸好便用清油爆炒，加盐加酱加黄酒，中途切点笋放进去,炒到入味了，再把之前炒好的汤底淋上去煮一煮，便可出锅。

至于连骨肉则要慢慢炖，慢慢熬,熬到肉烂熟,入口即化为止,再加上香料去腥提味，如此一来，味道极为美味。

其实还有一种做法，就是生吃，獐生和鱼生即生鱼片一样，都是女真人的最爱。但是考虑到这里是古代，他们也不怎么吃生肉，为卫生计，就放弃獐生了。

赵允初跟在云雁回后头，看他剥皮拆骨剁肉下锅翻炒，简直是一种享受。

雁哥儿算是“食不厌精脍不厌细”的坚定践行者，在吃食上永远追求只有更精致没有最精致，两道菜做了一下午。