大唐第一厨 完结+番外_分节阅读_183（2/2）

本帮菜有浓油赤酱的特点，响油鳝丝更是将其发挥到了极致，酱油用得多，还放了糖，吃进嘴里能感觉到丝丝入扣的甜，它的甜不腻，也不过头，便是现代不喜甜食之人都不讨厌其味，更不要说缺糖的唐人了。

喜欢吃甜，是大多数人的天性。

黄鳝在我国有很长的食用历史，《诗经》中便有“施罛濊濊，鳣鲔发发”，鲔指得就是黄鳝。

唐代人更是将黄鳝视为鱼中上品，经常作为美味佳肴出现在宴席中，用来招待客人。

黄鳝的价格比普通鱼高，倒不是因为产量低，而是因为实在难抓。众所周知，黄鳝生活在淤泥层中，淤泥可以是在稻田、草丛、小溪等各种地方，想要发现其踪迹就要耗费功夫，更不要说黄鳝滑不溜秋，不是熟练手根本追不到。

淮扬一代就有以捕黄鳝为生的人。

中黑羊驼着黄鳝和一只莫小远回店，两只大竹框被塞得满满当当，挂在中黑羊身体两侧，李三娘看了都感染，别看羊儿身体不大，志气难以想象，驮的东西比骡马多多了。

不愧是成精的羊。

黄鳝在淤泥中钻，皮肤很脏，吃之前必须洗干净，店中的帮工习惯用滚烫的水烫黄鳝，滑溜溜的身体在浇热水后会浮现一层白色的粘液，把粘液刮掉再冲水就干净了。

这种方法清澈快捷，唯一的问题就是影响黄鳝的口感，滚烫的水破坏了它的皮，更让表层肉提前熟了。

在家里烹饪皮好不好都无所谓，莫文远做菜就要精益求精了，他用最原始的方法洗黄鳝，清水先洗，随后用盐粒在其身体上摩擦，再用清水洗。如果黄鳝身体不干净，用盐搓是会起白色泡沫的，等到怎么搓都没泡沫就干净了。

黄鳝洗干净后，他开始切丝，此时邀请来试吃的宾客已陆陆续续进门，首当其冲就是魏文与秦蔚山。

中黑羊认识魏文，他记得这人做的鱼料理很好吃，与莫文远有的一拼。对技艺高超的厨师，中黑羊都很和善，好厨子是世界的瑰宝，所以他咩咩咩几声，算打招呼。

魏文看见中黑羊，第一反应不是此乃莫大郎的坐骑，而是“好羊！”他眼中迸溅出精光。

“皮、身形、前腿、后腿……”他一边念念有词一边绕中黑羊走了几圈，还胆大包天顶着中黑羊死亡视线上手摸，秦蔚山听说跟莫文远的不是凡羊，快要被他的大胆吓死了。

魏文还怪可惜的：“如此好羊，竟然当坐骑？”当然应该杀了吃啊！

中黑羊：==

魏文的眼神他很熟悉，对方脑子里一定充斥着胆大包天的念头。

秦蔚山赶紧拉住厨疯子魏文，跟目瞪口呆的李三娘等人赔不是：“对不住，此人就是个疯子，对莫大郎的羊很好奇，才做出失礼之举，对不住对不住。”