未来兽世之古医药师_第442章（1/4）

所有纯人类带过来的家养牲畜都有古字开头。而古鸡的肉质的确要比异兽禽类的细腻很多。做鸡肉茸再好不过。捶打出来的鸡茸加入蛋清搅拌好。锅里下鸡汤少量牛奶急虾膏搅拌均匀，然后加盐和湿淀粉进去。再把鸡肉茸慢慢的推倒沸腾的汤里，加熟鸡油搅匀。之后下蛋白豆腐丸子。盛出来的鸡茸粉白，汤汁橙黄，珍珠丸子雪白。虾膏的特殊鲜味儿承托出鸡茸和豆腐丸子的软嫩香滑，无论是口感还是味道都是上乘的。当然对要求嚼劲儿的强兽人和兽人来说，这份羹汤更适合老年期兽人和孩子食用。祁骏给了这道新菜品相当高的评价。只是提出了一点点小建议：“味道和口感都非常好。但是颜色还是比较单一。如果加几粒新鲜枸杞点缀在鸡茸上视觉观感上会更好一些呢。”

王岱连连点头：“对对对。就说是差一带点儿什么么。还是师傅一看就看出来了。”

苏维亮无语得很。不过祁骏的提议他也非常赞同。“小骏，你再尝尝这百草牛肉，是用了三十多种培育食材和古牛肉炖出来的。试试给点儿一件。这还没往外推呢，因为用的料太多，我们试完之后还是没什么信心。就等你回来了。”

祁骏赶紧夹了一块肉，嚼了一下之后立刻眼前一亮。“这是牛肉？怎么做到入口即化的？”他上辈子只听说过和牛入口即化。不过他没钱跟没机会尝试。这辈子他也算是吃过不少种牛了。古牛的肉远不如空间里真正的古牛肉味道好肉质嫩。可他还从来没有试过这么软嫩到真的会融化的。

苏维亮笑了。“就为了得到这入口即化的口感。我们基本上是把牛肉的筋和肉都炖化了，然后加入了三十多种培育食物的汁液，然后再加入十味香料。然后用新炖煮的牛肉用这个汤汁煮熟，然后捞出来砸成细丝，再重新混入这个汤汁里。最后才放盐和食量的淀粉。最后等冷却之后切片。因为本来里面就是肉丝和肉冻混合在一起的，所以才入口即化。但是同时又有肉的轻微嚼劲。对口感我们很有信心。但是味道不确定。”

祁骏真是服了。这构思他从来都没想过。就为了“入口即化”四个字，这么折腾牛肉，你们真的有考虑过牛的感受吗？好吧，他承认真的很好吃。“味道相当不错，配料这么多，却没有抢走牛肉本身的味道。不过如果盐的味道再略微淡一些，可以让客人自己挑选蘸料，变化是不是就更丰富了一些？”

苏维亮和王岱频频点头。还不等苏维亮再说什么，尤嫒把话给揽过去了。“你们仨坐到一起就把大家伙儿都给忘了。这么多吃的都赶紧趁热吃吧。还有啊，小骏和笑容都饿到这会儿了，吃饱了再聊味道啊做法的。”