未来兽世之古医药师_第342章（2/2）

祁骏思索了一下,突然想到了爷爷，他两手一拍：“介绍鱼吧。咱们华国可以食用的鱼类不少,但是因为大家做不好,那些腥味儿去不掉很少人喜欢吃。这对水猎人的生活环境也有影响。其实鱼做好了味道是很鲜美的,而且营养丰富。用三集的时间来介绍水产品，估计……能介绍一些简单的家常食用方法吧。”

林雯没想到祁骏会说到鱼。这么长时间以来，她跟祁骏接触的过程中，以及大量翻阅跟烹饪有关系的古书之中，她了解到鱼也是古华国人重要的食材之一。祁骏也好，苏维亮也好，都曾经做出过美味的鱼类料理让她品尝过。但毕竟对于兽世绝大多数人来说鱼是既有营养又很难入口的东西。她还以为祁骏会说是肉之类的呢。“这倒不失为一个有新意的题材。那你觉得要怎么分集？按照烹饪方式？”

祁骏摇头：“我想还是按照种类吧。第一集淡水鱼类，第二集海中的鱼类，最后是除了鱼之外的水产品。您觉得呢？”

林雯自然没有异议：“只要你认为可以，我就信得过你。只是要辛苦你拟一个名录，再让小岱和维亮多加练习了。现在他们俩可是大明星级别的。不过人们更好奇的还是他们的师傅百草先生到底是一个什么样的人物。”

祁骏笑了：“不是都传说是一位白发苍苍的老学者么。您就让他们那么想呗。而且能知道的人早就知道了，大家也没有刻意隐瞒什么。就是大家喜欢脑补的乐趣，不好这么剥夺了。”

按照这一系列节目的每集时间，祁骏很轻松地拟定了九道水产料理。当然了，他这是从书上直接翻的，然后再用兽世的食材加以改良。跟有更多古韵可以介绍的稻和麦不同，既然是兽世的食材，又不好去拍摄过多的鱼类演变什么的。所以从菜色上就要多一些，他觉得一集五道菜正合适，这样既显得实惠，又可以给其他关于营养啊风景之类的一些演绎的时间。

他只是每一集想了三道，另外的六道菜他给苏老打了电话，交给了华国烹饪研究中心。他们不能只“进”不“出”。这也是该让那些兽世厨师风光一把的时候了。

因为淡水水域的水产品还是要比海产容易获得一些，所以祁骏觉得第一集一定是淡水鱼类才可以。首先要做的就是教大家如何去腥。这一点其实很简单。很多种气味辛香的食材都可以达到去腥的目的，最简单的还有用酒来腌制烹饪。祁骏试过，兽世最廉价的酒也是经过精准提纯的，它们去腥的能力都很了得。

乳姜、木须、木苕。这三样更是做鱼时的佳品。唯一可惜的是醋还不能说出来。不然醋也是可以去腥的好东西。当然祁骏试过，用大叶果或者是舌瓜的果汁来代替醋，也有一定的去腥能力，而且能使鱼肉或者是肉类更软嫩。这一点他不打算保密，所以也是他要教给王岱和苏维亮要拍摄的内容之一。

酸甜鱼条用的是炸的烹饪方式。只要挑选肉质紧实的鱼类切成手指粗细的条，再用酒、乳姜、盐和糖腌制。大约半个小时之后就可以裹上一层薄薄的面粉来炸制了。祁骏特别让苏维亮和王岱要在录制的时候做出提醒，现在面还没有普及，所以可以用咸味儿和没有味道的营养食物来代替，但一定不能裹很厚。

炸好的鱼条码放在盘子里。祁骏用了最简单的方法来调配酸甜汁。大叶果汁加上白糖，两样放到一起熬到糖融化之后，淋在鱼条上这道兽世版的简易酸甜鱼条就搞定了。如果当时做完就吃，鱼条外酥里嫩酸甜可口，应该能被大多数雌性和小孩子接受。而且如果不用酸甜口的浇汁，而用咸辣口的，那就是另一道下饭下酒的好菜了。当然这如何变化就要看看节目的人自己怎么去想了。

除了酸辣鱼条，祁骏还重新改版了清蒸鱼和奶汤鱼肉这两样淡水鱼类的做法。海水鱼也是挑拣容易做的。适合小孩子和老年兽人吃的鱼蛋羹；比较考验手艺的汆鱼丸；还有可以搭配营养食物或者是粥和面饼来使用的炒鱼松。至于非鱼的水产类，他只是教了两个徒弟用青蕨和虾制作的翡翠虾仁；用河蛤制作的辣炒蛤肉；用花蛤制作的蛤蜊蔬菜浓汤。