第83章（3/4）

“开个玩笑，哈哈。”云雁回笑了几声，真让双宜去做，来道什么汴河浮尸，估计白玉堂真要恨死他们了。

云雁回走到院子里，取了一条咸鱼。

白玉堂一看到他的动作，身体就紧绷了起来，十分警惕，疑是其发现了自己的身份。

然而仔细打量，却发现他没有任何异样，拿了咸鱼后又拿了茄子。

茄子可不便宜，看来是真心待客，而非发现他身份后的嘲讽啊。

云雁回哪知道白玉堂心里那么多弯弯绕绕，他拿咸鱼和茄子，是因为他想做咸鱼茄子煲。当然了，食材的选择是有一定意义的，双宜拿咸鱼砸了人，就用其做菜，未免显得寒酸，再加上一个茄子，逻辑完美！

云雁回将茄子切成小段，咸鱼则切成粒，葱姜蒜也切了，然后热油，先放咸鱼和蒜，炸得金黄鲜香，再放茄子，也稍微炸一下，滤了油。

此时再换过砂锅，将调料和食材都放进去，煸炒入味，盖上砂锅闷煮。

出锅之后，云雁回尝了一下，咸鱼粒金黄香酥，却不焦，微软，咸味也切到好处，茄子更是十分入味，咸香诱人。

好吃啊好吃，云雁回满意地盖上放到灶边。

思及外面的切糕，遂又起意做个千层饼，一雪前耻。

饼是宋人常见的主食之一了，无论炊饼、胡饼、煎饼之类，各种各样。而千层饼，此时则未见过了。云雁回本来想玩点花样，做水果千层饼，然而家里并没有合适的水果，只好做个最基本的葱花千层饼了。

将小葱切碎，揉面，擀成面皮，在面皮上洒上葱花，这时要切几刀然后叠起来，而且面皮需得薄，这样之后才会有层层叠叠的口感，取适量的盐加进去。

料理好的葱饼就可以下锅煎了，这时候就是考验火候掌握能力了，要将饼煎得外面香酥，里面松软，这才好，中间还可以适量加一点胡椒提香。

煎完千层饼，云雁回又做了萝卜菜芋头汤、清炒芦笋和一道葡萄酒鸡翅，算是完成了。

云雁回把菜端出去的时候，发现白玉堂和傅云沣聊得正开心呢，傅云沣还在可惜地说：“若非你今日身上有伤，非要不醉不归！”

白玉堂则道：“无妨，改日咱们约过就是。”

傅云沣：“正是！”

云雁回非常欣慰，叫他们来吃饭。

白玉堂挑剔地看了一眼桌上的菜，以他的眼光，倒也只对咸鱼茄子煲的气味有点微词。

云雁回表示，闻起来可能觉得咸鱼有点点臭味，但是味道是十分好的。

白玉堂还是不肯先尝咸鱼茄子煲，吃了一口千层饼，沉吟道：“这叫什么？”

云雁回：“千层饼。”

郑苹尝了，也说道：“好似真的有千层一般，口感独特。”

白玉堂点点头，没说什么，但是显然是认同了郑苹的话。

他一一尝过其他的菜，也都挑不出什么毛病，即便是咸鱼茄子煲，味道也没问题，眉头总算是舒展开，咽下切糕那口气了。