第54章（3/3）

民间通常煮芋头、炒田螺吃，而云雁回给出的菜单，却是田螺塞肉和拔丝芋头。

田螺塞肉是取猪肉剁碎，螺肉也取出洗净，切碎后与猪肉末、葱花、鸡蛋、酱油、姜汁搅拌均匀，入味又再加上芡粉，拌好回填至田螺壳中，加调料煮熟。

这拔丝芋头耗费的功夫也不少，拔丝菜向来考验火候，起源于唐宋，但在明清时期广为流传，如今并非什么知名的菜品，所以云雁回配厨子练这道菜也练了很久。

拔丝菜云雁回自己只知道理论知识，看过吃过，却没有做过，所以一开始也是抱着这道菜不会成功的心理去准备的。

拔丝芋头要先将芋头削皮，切成小块，然后放进油锅了炸熟再捞出来。这时便要炒糖，拔丝菜就是利用了糖浆能够拔出丝的来制作，所以这一步很重要。

油烧热后倒入糖，炒到糖融化，颜色黄而不焦，这时便可以下芋头挂糖浆了，均匀地挂好一层糖浆即可装盘。

每盘拔丝芋头旁边都放着一碗水，以便将餐具沾水取用拔丝芋头，免费被糖浆粘住。挂着糖浆，晶莹剔透的芋头被挟起来时，牵连出缕缕糖丝，众人一起挟取，就见席上银丝乱飞，场面煞是好玩儿。

赵允初挟了一块拔丝芋头，入口自然先是满口的甜蜜，然后被烫得不行。

云雁回无语地给他灌冷水，“温度太高了，别这样吃，蘸点水。”

赵允初泪汪汪地把拔丝芋头蘸冷水，糖浆变硬，咬在嘴里嘎吱响，这就又是一种风味了，外脆里糯。

云雁回的同僚感叹道：“自从雁哥儿负责公厨，我们的日子是越来越好了，这几样菜，我看禁中也不一定能做出来。”

“做肯定做得出来，只是想不出来罢了。”另一人插嘴道，“这菜难得就难得在其心思，和今晚的奔月舞一般，也不知是谁的主意，将月宫都搬到了人间。”

不也是你面前这一位吗……

云雁回端了杯茶，“不说那些，今天过节呢，以茶代酒，祝各位节日快乐！”

“这个祝词忒俗，”老道士仰着头想了想，“不过大俗即大雅，干了！”

云雁回这里推杯送盏，舞台上已是换了又一轮新节目。

四个壮汉勾肩搭背地蹿上台，拉着嗓子开始唱：“陪你去看流星雨，落在这地球上——”

云雁回：“……”

下面的人全都一脸惊愕，不知发生了什么。

明明是特别高水准的晚会，突然出现这么一个煞风景的表演，令大家都有些莫名其妙。

云雁回冷汗都差点下来，上面那四个是开封府F4，王朝、马汉、张龙和赵虎，他承认自己无聊的时候教他们唱过《流星雨》，完全是出于恶趣味，但是他真的没有安排这四个人上去表演啊！

而且，明明这四个人在学歌的时候还吐槽过这歌真难听……

本来这时候的审美就接受不了这种歌了，他们一唱出来，就更难听了！还跑调！

云雁回急得要命，我精心准备的中秋晚会啊！

他赶紧站起来，抓起一个刚吃完的蟹酿橙的橙皮，往台上掷，“下去！”

一会儿的静默后，无数橙皮从四面八方投掷上去，砸在四人头上，开封府F4于是只好抱头鼠窜下台。

这时候，一个抱着琵琶的小娘子才楚楚可怜地走上舞台，轻拨弦，唱了曲《骤雨打新荷》，慢曲悠扬，观众们这才平静下来。

云雁回气呼呼地去找王马张赵四人，发现这四人脸上一片酡红，问过他们班房同僚方知道，他们刚轮值完，所以吃了酒，结果大概是表演太好看，竟是喝醉了，喝醉了可不就撒酒疯了么。

云雁回也没法和醉鬼计较，跳脚指着人事不省的四人骂了一通，也没任何反应，只得让人看住了他们，悻悻转身。

一回身便看到首席上的包拯冲这边招手，云雁回忙颠颠儿跑了过去，“少尹，什么事？”

他心里有些忐忑，莫不是要问起刚才那四个的事吧？

包拯笑吟吟地道：“夸你呢，这宴办得好，月亮都搬来了，常娥也下凡了，我看，明日我都不敢去早朝了，不知要被多少人拉住细问。”

云雁回嘿嘿笑：“少尹相信我，我自然要把晚会办好以回报。还有咱们开封府的兄弟办事都辛苦了，工作量那么大呢，我能做的也就这些了，大家伙看得开心，吃得好就行。”