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锅上火，加200克料油烧至七成热，放入猪板油，用小火熬至板油全部吐油，待色变黄时捞出油渣；生鸡油500克加去皮姜片65克、葱白段100克、大料5克、草蔻8克、花椒5克、香叶3克、白蔻5克、广东米酒10克搅匀，入蒸柜蒸1小时，将鸡油滤出；将料油、熬好的猪板油、鸡油趁热混合搅匀，即得焖锅底油。

秘制酱的熬制：

原料：

海鲜酱350克，甜面酱千克，花生酱300克，芝麻酱500克，蚝油200克，柱侯酱75克，酱油100克，白糖50克，鸡粉30克，生抽75克，湿淀粉15克，料油150克。

制法：

先将各种酱汁加调味料搅匀；锅上火加料油烧热，调至小火，倒入调好的酱汁，用勺子不停地推搅，炒匀出香味，用湿淀粉勾芡，出锅装入器皿中即成。

高汤的吊制：

原料：

清水25千克，大脊骨头3千克，老母鸡两只（约3千克），鲜活鲫鱼3条（约千克），猪脚两只（约650克）

制法：

将上述原料分别经过刀工处理，焯水，放入汤桶中，大火烧开后转中火，使汤面一直保持滚开，熬约2小时，视汤呈乳白色，再转小火熬2小时，即得高汤。

海鲜汤汁的配制：

原料：

高汤2千克，河蟹切蟹100克，海米15克，干贝5克，盐100克，味精70克，鸡粉70克。

制法：

将海米、干贝用温水稍泡；锅内加高汤，入切蟹、海米、干贝用小火熬制15分钟，加入盐、味精、鸡粉搅匀，倒容器中待用。

注：

切蟹：将新鲜的蟹改刀后速冻起来，即为切蟹。也可称之为冰鲜蟹，利于保存。

豉油汁的熬制：

原料：

海鲜酱油250克，味达美酱油300克，美极鲜酱150克，鱼露75克，草菇生抽200克，葱白段100克，姜片35克，广东米酒75克，白蔻10克，香叶2克，尖椒、马蹄片50克，高汤250克。

制法：

锅上火入料油150克烧热，投入葱段、姜片炸出香，再加入白蔻、香叶炒香，加入其余原料熬15分钟，出锅倒入盆中备用。

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是不是超级麻烦……所以我只喜欢去黄记煌吃。┑(￣Д￣)┍

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今天去海边玩不能码字，明天更新会在中午左右。大家么么哒~~~~

☆、229

229：归之愿（五）

元旦这一天早早的跟爸妈吃完了饭,白傲和张志凡就同约好的徐长华和章隆一起去了宋迟的父母家。

宋迟母亲自从老伴儿去世之后就一直神经衰弱。索性她的两个女儿还算是孝顺她,宋迟也是跟以前一样按月给钱。不过自从丫丫真的没了之后,虽然儿子没有说什么,聂芳吵吵闹闹了一年最后还是被儿子给镇住了。但她心知肚明,儿子对自己的态度已经不一样了。再想找到以前的感觉已经不再可能。

今天是老头子去世之后的第一个元旦。一家人都被叫到老太太身边吃一顿团圆饭。不过宋迟的姐姐和妹妹的孩子都留在他们的爷爷奶奶家。这倒是让白傲他们四个人多少安心了一些。毕竟小孩子就算再能闹,也不至于让他们也经历一次见鬼。

但宋名的孩子就不能幸免了。虽然丫丫也不喜欢这个总是欺负他的大哥,但白傲还是决定在一会儿让丫丫现身的时候，要把这个孩子跟聂芳宋迟一样弄睡。

晚上八点多，眼瞅着这家人就要散伙了。白傲他们四个人才刚刚到，把小梦貘急得都快满地打滚了。见到主人来了,他赶紧一个飞扑过去,直接被张志凡抱住。“这么激动？”

小梦貘仰起小脸儿：“主人，他们快要回家了！再不来就晚了！”

张志凡笑着摸了摸梦貘的头顶：“没事儿。他们跑不了的。”

白傲有点儿囧。说得好像他们跟抓贼似的。不过他还是迅速在周围布置了屏蔽阵，免得打扰到其他邻居。这楼房就是这么一点不好，屁大点儿动静都也许被人听到。一会儿见鬼那得多么凶残的一顿尖叫大吼，真是想想就有一些耳朵疼。

徐长华和章隆不会隐去身形，于是只能在楼下等着。白傲和张志凡带着梦貘穿墙而入，里面的人都已经把外衣都穿好了。

白傲用手点了两下，聂芳和宋名的儿子都觉得头很晕，紧跟着俩人就都倒在了沙发上。而宋迟心里一惊，自从上次见鬼之后他就仍旧一惊一乍，也就是这么多天过来他觉得丫丫不是找自己报仇的，所以才略微放宽了心。加上他给丫丫买了坟地烧香烧纸之后觉得心里安稳了一些，这才算是恢复得能工作了。不过这个情况，他本能地觉得有点儿不对。但很快他也失去了知觉。只留下房间里另外的几个人目瞪口呆，全都不知道发生了什么事。

这时候灯突然灭了，由于宋迟没有把自己见到丫丫的事告诉他们，所以全家人都不知道他曾经见鬼的事。那突然停电，最先想到的肯定就是保险丝爆了。

宋名赶紧拿出手机，打出一点儿亮。“我看看闸刀。”

就在这时候，房间的灯突然又亮了，只不过灯光的颜色从白变成了青绿色。

这种情况下是个正常人都会被吓到。更别提他们家里刚死过人，还是因为他们贻误病情才死的。