第279章 手艺第一（1/2）

刘明亮得到李哲的同意后，当即便让秘书、助理一起动手抓鸭子了。

只不过，这两个年轻人忙了半天，愣是没抓住一只！

“这些鸭子怎么跑的比兔子还快！”男助理满头黑线的抱怨。

李哲则嘿嘿一笑，心想这些鸭子可都是用灵水喂养的，跑的贼快，一般人抓不住也正常。

最后，还是刘明亮这个老江湖亲自出手，果然是全聚德的老烤鸭师傅，就是不一样，一出手，便捉住了一只逃跑鸭子的脖子！

一行人带着这只鸭，就直接下山了。

李哲将他们给领到了自家院子里，和父母打了一声招呼之后，便开始为刘明亮准备起工具来。

全聚德的师傅自然要做的是烤鸭了，有些鸭子适合炖汤，或是啤酒鸭什么的，但是并不一定适合做烤鸭。

要按李哲心理想，还判断个什么劲，浪费时间。

自己这灵水喂出来的鸭，就算是拿到国宴上去也足够了，只不过这想法李哲也没法说明，只能让人家试了。

只是在自家院子里想要做烤鸭还真是有些难度，烤鸭得有个烤炉啊，可李哲还真不知道到哪里能弄来烤炉。

李卫国在旁边见李哲瞎折腾，随口问了一句，知道这问题后，当即表示这算什么事？

他跑到村里去，喊了几个年轻力壮的后生家，随便去田里取了点泥，还有些砖，在刘明亮这位老烤鸭师傅的指导下，很快就垒起了一个简易的烤炉！

乡下条件简陋，只能做到这一步，虽说比不上全聚德里专业的烤炉，但也算得上是能用了，刘明亮也不能要求更多。

就在李卫国带着几个后生垒烤炉的功夫，刘明亮也是三下五除二，将那只从山上捉回来的肥鸭给收拾好了。

一些专用的工具刘明亮也是专门带来了，带来的助理和秘书的作用，就是背这些东西······

正宗的全聚德烤鸭，要经过四百多道工序，刘明亮早就是烂熟于心了，只是在这乡下也只能是尽量精简了。

不过饶是如此，依旧是看的李哲一愣一愣的！

不得不说，这烤鸭光是这工序，看起来就极其复杂，怪不得全聚德烤鸭能够这么出名，别人没法山寨啊。

等到鸭子收拾好后，自然就是上烤炉开烤了，老师傅的娴熟手艺就是不一样，即便是外行，在旁边也看得出功力来！

一直肥鸭经过四十五分钟的烘烤之后，才算是正式出炉了！

“得嘞！”

刘明亮果断将那只烤鸭从烤炉里提出来，顿时李哲家的院子里就弥漫开一股浓郁的香气，让人食欲大开！

李哲、李卫国夫妇，包括刘明亮带来的那秘书和助理，都是不由自主的咽了一口口水。

就连刘明亮自己，都是有些惊异！

自己烤了那么多年的烤鸭，这一次在这么简陋的环境下，出炉的香气竟然比以前都要浓郁许多。

尤其是这只烤鸭的香气让人闻着并没有那么多油烟气，毕竟是在封闭环境内烟熏火燎的，一般的烤鸭出炉，或多或少都会有一些油烟味，这也是不可避免的。

但是，这只烤鸭却并没有那种美中不足的油烟气！

刘明亮不知道的是，这是因为鸭子本身肉质优越的原因，李哲的这用灵水喂养出来的鸭子可不是盖的！

整只鸭子被烤的金黄酥脆，皮肉分离，因为之前往里面吹过气的缘故，表皮上的油脂被锁住的刚刚好，看上去油润欲滴，却没有一滴油滴下来，多余的油分早就在烤炉内被烤出来了，剩下的则是刚刚好！

李哲连忙就拿了一个盘子，盛住那只烤鸭，将之端上了桌，院子里几个人全都是盯着这只烤鸭，垂涎欲滴。

说实话，除了前几天带着渝子眉去吃的那次，李哲还真没吃过正宗的全聚德烤鸭呢！之前是没钱吃不起，后来是因为没时间，每次去京城都是急匆匆的。

而现在面前这只鸭子，可是自己用灵水喂养出来，再经过全聚德多年老烤鸭师傅的手艺，李哲也是期待的紧！

一旁的刘明亮心中也有些紧张和期待，要是这烤鸭味道达到标准的话，那么全聚德困境就可以破解了。

就在李哲不知道该如何上手的时候，刘明亮已经从包里抽出了一把明晃晃的小刀。

和全聚德里那些专门片鸭的服务员手上的刀形状模样都差不多，只是刘明亮手上的这把明显要高档些！

片鸭，对于一个烤鸭师傅来说，也必修的一门技艺，对于刘明亮来说，自然是不再话下了。

刀如蝴蝶翻飞，准确的分割鸭肉，精湛的刀工，小让李哲看的是眼花缭乱，赞叹不已！

很快，一整只烤鸭便被刘明亮给分割成大小几乎是一样的片状！

李卫国夫妇从厨房拿来了筷子，分给众人。

“我先尝尝，哈哈！”

李哲第一个就毫不客气，用筷子夹了一片烤鸭，放到嘴里！

一瞬间，李哲就感觉自己的味蕾要爆炸了。

这味道，是如此令人惊艳！

灵水喂养的鸭子，再配上老师傅的手艺，果然不是盖的！比之之前在全聚德吃到的烤鸭，还要好吃上很几分！

李卫国夫妇，还有那助理跟秘书，也拿起了筷子开始品尝起这烤鸭了。